みちおかごはん「きのこ」

こんにちは。みなさまお元気で お過ごしでしょうか?
先日、息子の高校最後の体育祭の応援に行ってきました。
好天に恵まれ、爽やかな風の中に 秋を感じてまいりました。

さて、今回は きのこを使ったお料理をご紹介致します。

しめじとマイタケのだし昆布煮
材料
しめじ1パック、まいたけ半パック
みりん、酒、醤油各50cc、酢大さじ1、昆布5センチ角1枚、カツオパック20グラム
作り方
1、鍋にカツオパック以外の調味料をあわせ強火にし、ひと煮立ちさせる
2、しめじは石づきをとり、まいたけと一緒に小房にわける。沸騰した湯で、さっとゆでる。
3、1のなべにしめじ、まいたけ、カツオパックを加えて冷ます。
そのままご飯のお供でも、お豆腐や長芋の千切りにのせたり、パスタソースとして、召し上がっても 美味しいですよ!!
まだまだ、秋においしくなるものが たくさんありますよね。
色んなお料理にチャレンジしてみませんか?

それでは又…
キッチン調理師猪坂由美