抹茶プリン

こんにちは。
新緑がまぶしい季節になりました。皆さまいかがお過ごしでしょうか?
朝晩の気温差が激しく、日中は、汗ばむ陽気ですね。
さて今回は、抹茶を使用した涼菓を作りました。抹茶に牛乳と砂糖と片栗粉を混ぜて火にかけてとろみをつけて、冷やし固めたプリンのうえに、抹茶ゼリーをかけています。
とっても簡単で、生クリームを使用していない低カロリーなスイーツです。
是非、お試しください。

抹茶プリン
抹茶 4グラム
片栗粉 10グラム
砂糖 25グラム
牛乳 250c
ボウルに抹茶、片栗粉、砂糖を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加える。鍋に移し中火にかけて、木べらでとろみがつくまであたためる。温かいうちに器に流し入れ、冷やし固める。

抹茶ゼリー
粉ゼラチン 4グラム
(20ccの水でふやかす)
抹茶 5グラム
水 150cc
砂糖 30グラム
鍋に水と砂糖を入れ沸騰させて、ふやかしたゼラチンと抹茶を入れざるなどでこす。氷水で冷やし、冷たい状態になったら、先ほどのプリンのうえに流し入れ、さらに冷やし固める。
お好みで白玉粉や煮小豆をトッピングして、お召し上がりください。

(キッチン 宮島 敦子)