豆腐料理

皆さま、こんにちは。助産師の島田です。
梅雨が明け、夏本番がやって来ましたね。

私は先日、母と朝倉市の秋月に行ってきました!
秋月城跡を少し散策し、その日一番の目的だった豆腐料理のお店「とうふ家」に行きました。

前菜からデザートまで豆乳や手作り豆腐を使った料理が沢山出てきます。

地元の大豆で作った豆腐はもちろん、北海道の黒大豆や岩手の青大豆など、様々な土地で作られた大豆を使って作られた豆腐もあり、今まで食べた事のない黒豆腐や青豆腐を味わうことができました。

中でも私が一番衝撃を受けた料理は、湯豆腐と残りの豆乳を使った雑炊です!

豆乳に入った豆腐をコンロでゆっくり温めて、手作りのだし醤油をかけて食べる湯豆腐は、お皿に取り分ける段階からプルップルで、口の中に入れるとあっという間にとろけていきます。

また、鍋に残った豆乳で作るしめの雑炊が絶品でした!
朝倉名物の葛(くず)を使ったしょうゆの葛あんをかけて食べるのですが、相性がばっちりで、とても美味しかったです。

その他にも手作りこんにゃくや豆乳マヨネーズなど、毎朝手間暇かけて作られた手作りメニューが沢山あり、店主の方の優しさが詰め込まれたとても素敵な料理に出会うことができました。

帰り際に、お持ち帰りの商品もあったので、私はごま豆腐を買って帰りました!

北九州から少し遠いですが、他の料理も食べてみたい好奇心から、母とまた必ず行こう!と約束しました!
週末限定で豆腐コロッケがあると店主の方が教えてくださったので、次はコロッケを狙って行こうと思います!

これから暑い日が続きます。皆さま、体調には十分に気をつけてお過ごしください。

助産師　島田