手作りチーズ

こんにちは、大坪です。新年度を迎え、あっという間に4月も後半です。
新しい環境で頑張っておられる方、もう慣れましたか?緊張の連続で体調も崩しやすい時期でもあります。疲れはその日のうちにリセットし、また翌日には元気いっぱいの自分でありたいですね。

疲れた時のリセット方法、皆さんはどうされてますか?私は疲れたときは必ず美味しいものを食べることにしています。

凝った料理はしませんが、ちょっといい野菜や肉、魚を選ぶようにしています。
ただ、最近の物価の高騰で、それも少し躊躇するようになってしまいました。

先日美味しいトマトに出会ったので、ちょっと手を加えて食べたいと思いモッツァレラチーズを買いに出ました。

スーパーに並んでいるのを見るとすごく高い…どうしようと悩みながらパッケージを眺めていると、材料はすごくシンプルであることに気付きました。

これはもしかしたら作れるのではないか?と考え、その場でポチポチ検索すると、ありました!
簡単に作れる方法が!材料はなんと牛乳とお酢の2つだけ。(牛乳は低温殺菌されたノンホモと表示されたものを選んでください)

生乳中のタンパク質はレンネットという酵素を加えると凝固します。
カードと呼ばれるもので、これを固めたものがチーズです。
発酵させたものとさせないものでチーズの種類は変わってきますが、今回作ったのは発酵させないフレッシュチーズです。

温めた牛乳にお酢を加えてゆっくり混ぜるとボソボソとした塊が浮いてきました。
これをザルで濾してお湯の中で練り上げて出来上がりです。

ものすごく簡単!ちょっと実験みたいで楽しかったです。
塩を加えていないのでどんな味付けにも対応できますし、タンパク質やカルシウム、ビタミンBも豊富なので妊娠中のママにもおすすめです。
小さなお子さまと一緒に作ってみるのも楽しいかもしれませんね!

物価の高騰は続きますが、その中でも工夫して美味しく楽しい食事をしましょう!

助産師　大坪