秋の味覚

こんにちは。
最近、朝晩過ごしやすくなって参りました。
季節はちゃんと移り変わっていたのですね。
又、先日の中秋の名月は 本当に美しいお月様でしたね!
今度、満月の中秋の名月が 見られるのは8年後だそうです。

さて、今回は 秋の味覚、きのこご飯を炊きました(^-^)食物繊維が豊富なきのこは コレステロールの吸収を抑制し、生活習慣病の予防にもなるそうです。カルシウムの吸収も助けてくれ、骨粗しょう症にも効果的です。
色々なお料理に きのこを取り入れて、秋を楽しみましょう。

あっという間にできるきのこご飯の作り方
①お米二合は 洗って30分浸水させます。②一度ざるにあげて水気を切る。
③お米をうち釜に入れ、薄口醤油40cc、みりん40ccを入れ、だし400ccを二合の目盛りまでいれます。
④きのこは、しめじ半パック、しいたけ二枚、えのき半パックを食べやすい大きさに切り、③の上に乗せて炊飯します。

ぜひお試しください。それでは 又…。

(キッチン　調理師　猪坂　由美)