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野菜のファルシー

2009年05月06日キッチン

つつじがあざやかに咲き、青葉の緑もすがすがしい季節となりました。
野菜が美味しい季節でもあります。
旬を食しますと、栄養素も豊富に含まれて体にもいいです。

今回は野菜のファルシーをご紹介いたします。「ファルシー」は、フランス語で(詰め物料理)と言われます。

大根で手作りの梅しそと大葉を巻き、梅肉をそえたものと、なめたけを胡瓜で巻いたものを二種類おだししています。これからの季節にさっぱりとした一品として、ご家庭でもお好みの野菜と様々なアレンジで、何通りもの楽しみがうまれそうですね。
(キッチン・菅原三枝子)

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