春は山菜が豊富

ようやく春らしく暖かくなってきました。

散歩の途中にタンポポや可愛い紫色の小さなイヌノフグリなど春に必ず目にとまる花々が咲き自然の喜びを感じています。

今日は春の山菜を見つけました。

四月からの山菜と言えばタラの芽をはじめツワブキ、ノビル、ゼンマイ、ヨモギなどがあり、近場に群生しています。

この時期の私の食卓は山菜のレシピで満載です。    

特に皆さんご存知のヨモギ(もち草と云う)は血液の循環を促進し、冷え性を改善してくれます。
また、ヨモギはおやき、かき揚げ、団子などなど....レシピも豊富です。
自然の恵みに心から感謝しながら春を楽しんでみてはいかがでしょうか。
                           　　　　　　　　　　　　　(キッチン　大森雪子)