みちおかごはん　ピーマン

こんにちは。
あちらこちらの庭先に、色とりどりのあじさいが美しく咲いています。
6月22日は『夏至』と呼ばれ、一年で最も日が長い時期です。梅雨の真っ最中ですが、日が射すと真夏のような陽気ですね。汗をかくことが多くなるので、夏野菜(なすやピーマン、ズッキーニ)など、カリウムを含む野菜を食べるとよいそうです。
また、この時期は、雑菌が繁殖しやすいので、食中毒にご注意ください。

さて今回は、ピーマンを使って、ナムルとおひたしを作りました。他に炒めものやサラダなど、いろいろな調理法でお楽しみいただけます。
雨が続くと体が冷えます。体調管理にお気をつけ下さい。

ピーマンのナムル
材料
ピーマン 3個
ごま油 大さじ1
塩 少々
すりごま 大さじ2
ピーマンは縦半分にしてヘタとたねを取り除き、横にして細切りにして、フライパンにごま油を熱して、炒める。塩、すりごまをふり混ぜ合わせる。

(キッチン 宮島 敦子)