小さな菜園

夏休みに入り、いよいよ夏本番ですね。
キッチンでは、パセリ・バジル・イタリアンパセリ・青しそなどを、小さな小さなプランター菜園を楽しんでいます。ディナーホールでの、料理の香りや彩りとして、脇役ながら大活躍中です。

イタリアンパセリは、ベーターカロチン、繊維、カルシウム、鉄分などが豊富です。また、青しそもカロチン、ビタミンB、カルシウム、鉄分とミネラルなど、栄養素をバランスよく含んでいます。今の時期、素麺の薬味や、刻んでご飯に混ぜたり、肉にはさんで焼くなどしていただくと美味しいと思います。

暑い夏です食欲が落ちてきますが、彩り豊にすると少しは食欲がでますよね。食べるって事は非常に大事な事です。ご家族でしっかり食事を摂られまして、夏バテしないように頑張りましょう。 (キッチン 　菅原三枝子)