梅酒

六月の　終わりに　梅酒つくりツアーに　行って参りました。
梅の実に　切り込みを入れて　氷砂糖と　ホワイトリカーと　一緒に漬けこみます。
時々、ゆっくりと　ビンをゆすり、週に一度、ガス抜きをします。　　　　　

そして　三ヵ月後の今…。
梅の実から　果汁がでて良い感じに熟成されてきました。
琥珀色になりとろりとした梅酒になりました。

写真は　この梅酒を使ってつくった、梅酒ゼリーです。
もちろん、炭酸や冷たい水で割って氷をコロンと入れていただいても美味しく頂けます。　　　しばらくは　梅酒で　乾杯!も　できそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(キッチン　調理師　猪坂　由美)