甘酒

お祭りや花火大会と地域でのイベントが賑やかな季節ですね。
暑さは、まだまだ続きます。

今回は、夏バテ対策や疲労回復に効果的な甘酒をご紹介させていただきます。
甘酒は、「飲む点滴」といわれるほど豊富な栄養が含まれています。
古来、江戸時代より夏バテに効く飲み物として親しまれてきたようです。

みちおかごはんにも、甘酒のマンゴーカクテルに鮭の甘酒みそ焼きをおだししています。

写真のレシピは
甘酒のマンゴーシャーベット
甘酒 100グラム
マンゴー 100グラム(生でも冷凍でもOK)
ミキサーにかけて、保存容器にいれて冷凍庫で冷し固めます。
(パイナップル、桃、いちご、ブルーベリーなども)

調味料として甘酒塩を作ります。
甘酒 100グラム
塩 8グラム
よく混ぜ合わせます。

鶏モモ肉のグリル焼き
鶏モモ肉 食べやすい大きさにカットします。
ビニール袋にモモ肉がつかる甘酒塩を入れて、軽く揉み込み冷蔵庫で半日以上漬けます。
オーブンで200℃でこんがり焼きます。
お好みでブラックペッパーや山椒をかけてもピリッと美味しくいただくことができます。

きゅうりの甘酒塩漬け
きゅうり1本を洗って乱切りにして、ビニール袋に入れます。
きゅうりがつかる程度に、甘酒塩を加えて軽く揉みます。
冷蔵庫で半日以上漬けます。
洗わずにいただけます。

甘酒は米麹から造られた物が、アルコール分がなくお子さまも一緒にいただけます。
市販の甘酒で、好みな味をみつけて是非つくられてみてはいかがでしょうか。

     (キッチン　菅原　三枝子)