にがうり

毎日暑い日が続き、冷たい食べものや飲みものばかりを摂っていませんか。
あまり冷たいものばかり摂りすぎると体調を崩しやすくなります。
そこで今回、疲れた体に良いとされるにがうりを紹介します。

写真をは家で育てているにがうりです。

形や大きさがいろいろでき、楽しみながら育てることができます。
にがうりは苦いというイメージがあり、あまり好まれない食材ですが、疲れを取ってくれるビタミンC・ビタミンBを多く含んでいます。
また、にがうりは体の熱を取り除いてくれるので、この暑い夏にはうってつけです。
苦味の苦手な方に苦味を取り除き、食べやすくなる方法を紹介します。

一つは、にがうりを薄くスライスし、塩揉みか塩水につけてから調理します。
もう一つは、味噌やごま油など味や香りの強いものを使用する方法です。
我が家ではよくにがうりを使った料理をします。
一番よく作るのは、にがうり、なす、豚肉を炒めて味噌で味付けをしたものです。
小学生の弟でもたくさん食べれる料理です。
この夏、にがうりで疲れを取り除いてみてはいかがでしょうか。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(キッチン 栄養士 田邉富貴子)