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タコのマリネサラダ
2009年08月27日 キッチン
夏休みも残すところ一週間を切りました。
日中は暑さが続きますが、朝晩は涼しくなりましたね。
さて、今回は昼食でお出ししています「タコのマリネサラダ」をご紹介します。
マリネとは、材料をやわらかくしたり、風味をつけるために漬け汁に漬けることをいいます。
タコ、きゅうり、トマト、ブラックオリーブをマリネ液に漬け込んでいます。
サニーレタスの上に盛り付けると彩りも鮮やかです。
きゅうり・トマトで夏野菜の風味もたっぷりです。
タコは低カロリーでタウリンが豊富です。タウリンには夏バテを防ぐ効果があります。皮の部分のゼリー状のものはコラーゲンで、美容効果も期待できます。
(キッチン 大森雪子)
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