ズッキーニ

梅雨空のうっとうしい季節ですが、そんな雨の中で我が家の玄関先のあじさいが、鮮やかさを増して咲いています。

今回これからが美味しいお野菜“ズッキーニ”をご紹介致します。
オリーブ油などとの相性がよく、油で炒めるとカロテンの吸収が高まり、免疫力アップや夏風邪の予防が期待できます。

写真の料理は、同じくカロテン豊富なパプリカと一緒にオリーブ油と炒め、手作りのトマトソースと煮込み、ペンネにからめました。
これからの時期にいかがでしょうか。
また、パスタやピザ・グラタンと洋食料理にビッタリな食材です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  (キッチン  菅原三枝子)