冬瓜

毎日、暑い日が続きます。

この時期、熱中症になる方も多いようなので、こまめな水分補給を心がけたいと思います。

今回は、夏が旬の冬瓜をご紹介します。
冬まで貯蔵できることから、「冬瓜」という名がついているそうです。
あまりなじみのない食材ですが、煮ると清涼感のある透き通る色合いになります。

写真は、冬瓜の煮ものと皮を使ったきんぴらです。

栄養は、さほど高くありませんが、ビタミンCやカリウムが比較的多く含まれ、体熱をさげる、利尿作用があるなど薬膳料理では体に良い効果が期待されているとされています。

また、冬瓜は、捨てるところがない食材で、皮はきんぴら、わたはお味噌汁などに利用できます。
お試しください。

                  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 キッチン    宮島敦子