さわやかジュレ

こんにちは。
皆様、お元気でお過ごしのことと 思います。

今年も 梅雨に入りましたね。
この頃に なると 梅の実、赤しそ、氷砂糖等が  店頭に並び始めます。
私も 先日、梅酒を漬け込みました。

今回は 梅酒を使った、さわやかジュレを作ってみました。

梅酒を小鍋に 入れて  軽く沸騰させ、アルコール分を 飛ばします。
そこへ  ゼラチンを加え  冷蔵庫で冷やし固めます。
固まったら  スプーンで クラッシュします。
サラダの上に かけると 光りの加減で キラキラ、フルフルします。
口に入れると ほんのり梅の香りが 広がります。

他にも 粒マスタードとお酢を 合わせてジュレに すると、揚げ物にもよく あいます。
いつものドレッシングをジュレに替えてみては いかがでしょうか?

是非、一度お試しくださいそれでは、また…(^_^)

                  キッチン調理師  猪坂由美