みちおかごはん「豚肉のトマト巻き酢豚風」

今年は全国的に空梅雨とのことですが最近やっと梅雨らしい毎日となりました。
皆様いかがお過ごしでしょうか。

さて、今回はこれからやってくる暑い夏に向けて疲労回復メニューをご紹介いたします。

「豚肉のトマト巻き酢豚風」
このメニューのポイントは豚肉とお酢です。
豚肉にはビタミンB1、お酢には酢酸とクエン酸が多く含まれています。
これらは疲れの原因となる乳酸を分解、減らしてくれます。

また、薄い豚肉にミニトマトを巻きつけてボリュームアップしているため夏バテで重い物が食べられないときも、カロリーが気になる人にもおすすめです!
是非試してみてください。

豚肉スライス 3枚

ミニトマト 3つ　玉ねぎ 適量

ピーマン 適量　人参 適量

塩こしょう 少々　片栗粉　油　ケチャップ 大さじ2　酢 大さじ1

はちみつ 大さじ1　しょうゆ 大さじ1

①豚肉スライスに塩こしょうをふり、

ミニトマトを巻きつけて片栗粉をまぶす。

②玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、ピーマンは食べやすい大きさに切る。

③フライパンに油を入れ①を焼く。豚肉にしっかり火が通ったら玉ねぎ、人参を入れ、炒まったらピーマンを入れさっと炒める。

④ 混ぜ合わせた調味料を入れ、少しとろみがついたら完成。お好みで白髪ねぎを乗せる。

バランスの良い食事を心がけ、睡眠もしっかりとってこれから来る夏を乗り切っていきましょう!

(キッチン 管理栄養士 石島 理恵子)