ホタテのグラタン

桜がきれいな季節になりました。
志井川沿いの桜の木の下では、お弁当を広げてお花見をしている人が多いようです。
お天気も良く、気持ちよさそうです。

今回ご紹介するのは、ホタテと、新ジャガを使った『ホタテのグラタン』です。
新ジャガはマッシュポテトにして、グラタンのふちにしています。

コレステロールの低下や、血圧を正常に保つ働きがあると言われているタウリンは、ホタテ1個で一日に必要な量を十分に摂取できるほど豊富に含まれています。

グラタンのホワイトソースは、お米と牛乳で作っています。
バターや小麦粉を使っていないので、低カロリーです。

ところで、ホタテ(帆立)の名前の由来は、江戸時代の本によると、
「殻の一枚は船のようで、もう一枚は帆のようにし、まるで風に乗って走る帆船のようである」ことから、帆立貝と呼ばれるようになった、という説があるようです。
ヘルシーなホタテ料理をぜひお試しください。

                                           (キッチンチーフ 栄養士 近藤佳子)