みちおかごはん「手作りサワードリンク」

8月に入り、北九州の夏の風物詩、わっしょい百万夏まつりが行われましたね。私は生まれてこの方、会場近くで花火を見たことがありませんでした。今年は間近で光のレーザーと音楽に合わせた綺麗な花火を見ることができました。
さて、夏バテが気になるこの時期は体も心もスッキリする「酢」を使った手作りドリンクをご紹介します。
暑さで体力を消耗し、体内に乳酸などの疲労物質が蓄積され夏バテを起こします。「酢」に含まれるクエン酸や酢酸には乳酸の生成を抑え、さらに体内に溜まった乳酸を分解する作用もあるので夏の疲労回復にはとても効果的です。
酸味や香りが、味覚や嗅覚を刺激して胃液の分泌を促すので食欲アップにもつながります。

キウイサワー
(材料)
酢・・大さじ1
キウイ・・1個
炭酸・・100cc
はちみつ・・大さじ2
(作り方)
①キウイはヘタ、皮をむき縦半分に切る。中心の白い部分を取り除きすりおろす。
②酢とはちみつ、すりおろしたキウイをグラスに入れ混ぜ合わせる。
③冷たい炭酸を注いで出来上がり。

グレープフルーツサワー
(材料)
グレープフルーツ・・2分の1個
酢・・大さじ1
炭酸・・100cc
はちみつ・・大さじ2
(作り方)
①グレープフルーツは皮をむき房から果肉を取り出す。
②グラスにグレープフルーツ、酢、はちみつを入れ混ぜ合わせる。
③冷たい炭酸を注いで出来上がり。

マンゴーサワー
(材料)
冷凍マンゴー・・50g
酢・・大さじ1
炭酸・・100cc
はちみつ・・大さじ1
(作り方)
①冷凍マンゴーは半解凍にしてマッシャーで潰す。
②グラスにマンゴーと酢、はちみつを入れ混ぜ合わせる。
③冷たい炭酸を注いで出来上がり。

ジンジャーサワー
(材料)
酢・・大さじ1
生姜・・10g
はちみつ・・大さじ2?3
炭酸・・100cc
(作り方)
①生姜は皮をむきすりおろす。
②グラスにすりおろした生姜、はちみつ、酢を入れ混ぜ合わせる。
③冷たい炭酸を注いで出来上がり。

赤紫蘇サワー
(材料)
赤紫蘇・・50枚
水・・1リットル
砂糖・・80g
酢・・150cc
(作り方)
①鍋に1リットルのお湯を沸騰させ、よく洗った赤紫蘇を入れ5分ほど煮る。
②赤紫蘇だけを取り出し火を止める。
③煮出した液に砂糖を加え溶かす。
④粗熱が取れたら酢を加え冷やす。
⑤赤紫蘇の液大さじ1と炭酸150cc加えよく混ぜて出来上がり。

酢は穀物酢だけでなく、フルーティな味わいのリンゴ酢やコクのある黒酢などをいろいろなバリエーションで楽しめます。ただし、酢は取りすぎると胃の粘膜を傷つけてしまうので1日1、2杯を目安に飲んでください。

(キッチン キャップ 田邉富貴子)