ごま

こんにちは。
朝晩、涼しくなって 過ごしやすい季節に なってまいりました。如何お過ごしでしょうか?
今回は  胡麻のことを 調べてみました。
胡麻には、たんぱく質、食物繊維、カルシウム、ミネラル、鉄分が  多く含まれています。
さらに、胡麻のビタミンEは血液、そして血管壁に たまったコレステロールを きれいに除去してくれるので、動脈硬化が 心配な方にも  オススメです。
胡麻は 炒ることに よって、外皮が破れ、消化が よくなります。
摂取量の目安は 1日10グラムです。
少量でも  毎日続けて取ることが 最良の方法です。
写真は 福々 炒めなますです。

作り方
人参、大根は 千切り
蓮根は イチョウ切り
干し椎茸は 戻して千切り
油揚げは サッと油抜きします。
をサラダ油で しんなりするくらいに  炒めあわせます。
だし汁、濃口醤油、酒、みりん、酢で  調味します。
すり胡麻を 最後に お好みで  入れて ふんわり 和えます。
それでは  また…★
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キッチン調理師　猪坂由美