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桜のきれい
2009年04月13日 キッチン
桜のきれいなまま、あっという間に新学期もはじまりました。皆さんお花見には行かれましたか?今回ご紹介しますのは、季節の魚介を使った『お豆腐ソースカルパッチョ』です。その名のとおりカルパッチョのソースに水気を切って丁寧に裏ごししたお豆腐を使っています。
油っぽくなりやすいカルパッチョも、お豆腐ソースであっさり、後味よく召し上がれます。
ホタテはボイルした後、軽く炙っていますので香ばしく仕上がっています。
その他、旬の美味しい魚介類を盛り付けていますが、お豆腐は野菜にもよくあうソースです。
豆腐に含まれる大豆たんぱく質には、コレステロール値や中性脂肪を下げる作用などがあります。消化吸収が抜群で胃にやさしいお豆腐料理はお薦めです。 (キッチンチーフ 栄養士 近藤佳子)
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だからこそ、私達は物心両面で、みなさまの出産、育児のサポートを行い、人のぬくもりを感じる家でありたいと思っています。