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桜むしぱん

2011年03月29日キッチン

ここ2～3日寒い日が続いていますが、桜の蕾が芽吹く季節となりました。
就職や進学など新しい出来事に胸を膨らませていることと思います。

今回は、米粉を使用した桜蒸しパンを作りました。
桜あんを中に入れて塩抜きした桜の花をのせて、蒸しました。

もちっとした生地に、桜の香りが口いっぱいに広がります。

米粉は、米を精製したもので上新粉や白玉粉などがありますが、最近は製菓用の米粉も登場し、小麦粉の代替として注目されています。
身体に優しい食材なので、お菓子やパンに取り入れてはいかがでしょうか。

(キッチン宮島敦子)

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