豚しゃぶサラダ

梅雨の季節に なりました。連日の雨の中、紫陽花は ますます色鮮やかに咲いております。皆様、いかがお過ごしでしょうか
さて、今回は豚肉を使った豚しゃぶサラダをご紹介致します。
豚肉には、ビタミンB1が豊富で 牛肉の約10倍も含まれています。疲労回復にも 効果があるそうです。
写真は たっぷりのお野菜と薬味を豚肉と一緒に盛り付けました。タレもさっぱりしているので、食べやすいと思います。

作り方
1、豚肉は 食べやすい大きさに切っておきます。沸騰したお湯に、一枚ずつ広げながら、白っぽく色がかわるまで ゆでます。アクがでてきたら、少し火を弱めて、アクをきれいにすくい取ります。
2、豚肉を冷ましている間にレタス、きゅうり、ミニトマトを食べやすい大きさに切ります。
3、薬味のみょうがは薄い輪切りに、大葉は細めの千切りにします。
4、タレを作ります。二人分で
しょうゆ大さじ2
酢大さじ1
砂糖小さじ1
ごま油小さじ1
すりごま小さじ1
豆板醤少々
しょうが小さじ1
にんにくすりおろし少々
耐熱皿に入れて、ラップをかけてレンジで30秒です。
5、器に盛り付けて出来上がりです。

朝晩の気温差が 大きく不安定なこの季節、バランスのよい食事を心がけて、元気に過ごしてまいりましょう。

キッチン調理師猪坂由美