みちおかごはん「柏餅」

志井川の桜も満開になり、今日は風に舞う桜吹雪がとてもきれいでした。
もうすぐ端午の節句になります。そこで、今回はおうちで作れる柏餅をご紹介します。

(材料)12個分
団子粉 250g
砂糖 40g
熱湯 200cc
市販の乾燥よもぎ 小さじ1
こしあん 1人10g

(作り方)
①団子粉と砂糖を混ぜ、そこへ熱湯を少しずつ入れて耳たぶぐらいの固さになるまでこねる。
②蒸し器を準備し、お湯を沸かす。布巾の上にこねた①の生地をちぎって並べ15分蒸す。
③熱いうちに布巾ごと一緒にこねる。この時によもぎを加える。
④こねた生地は12等分にわけて、丸めておいたこしあんを包む。
⑤そして葉で包んで出来上がり。

写真の左側は柏餅をアレンジしたものです。フライパン一つで焼いて作れるのでとても簡単です。
(材料)8枚分
白玉粉 70g
小麦粉 30g
砂糖 30g
水 130cc
市販の乾燥よもぎ小さじ1
こしあん 80g
(作り方)
①白玉粉、小麦粉、砂糖、よもぎを混ぜ合わせ水を入れダマにならないようにしっかり混ぜます。
②フライパンに薄く油をひき生地をながして両面を焼きます。
③焼きた生地であんこを包んで出来上がり。

今年はお家で手作りの柏餅を作って家族と楽しんでみてはいかがでしょうか。

(キッチン 調理師 高橋 里奈)