みかん

12月に入りようやく冬の寒さを感じられるようになりました。
急な温度差で風邪をひかれないようにお気をつけください。

今日はこれから甘くて美味しくなるお馴染みのみかんをご紹介します。
みかんにはビタミンCが豊富です。
みかん2個で大人の1日に必要なビタミンCが補充できます。
繊維も多く、腸内の洗浄力もあります。

また、みかんを食べると風邪をひかないと言われますが、それはシネフィリンが含まれているからです。
このシネフィリンには温州みかん系特有の成分でオレンジには極めて少ないそうです。
写真はみかんを使ったクッキーとケーキです。
どちらもみかんの薄皮をむき、刻んで生地に混ぜたものです。
みかんは水分が多いので、使用前にみかんをザルにあげて少し水分をとることがポイントです。

みかんをそのまま食べたり、ケーキやクッキー、ゼリーなど一手間かけてみてはいかがでしょうか。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(キッチン 栄養士 田邉富貴子)