芋ようかん

急激に朝晩は冷え込むようになりました。
しっかり栄養をとって体調を管理しましょう。
少し前になりますが、田舎の道の駅に並んだ、懐かしいものを見つけました。
むらさき芋粉です。
生の芋をスライスし天日干しし、粉にしたものです。
私の田舎では、お団子にしたり、うどんのようにしたりしてよく食べていました。
懐かしさから今回は、このむらさき芋粉と安納芋でようかんに、挑戦してみました。

むらさき芋の色の美しさにうっとり!してしまいました。
作り方は簡単です。
①むらさき芋粉、安納芋、水、砂糖であんこを作ります。
②冷ましたあんこに水、寒天を入れ、フツフツと練り上げます。
③器に流し冷まします。

お好みの食器に楽しく盛り付けてください。

(キッキン 大森雪子)