みちおかごはん「ぎゅうひ」

師走もおしせまり、慌ただしく毎日を過ごしております。
各地、冬将軍到来で寒風が身にしみています。
今回、ホッと一息ついて頂ける簡単に作れる、ぎゅうひのデザートを紹介させて頂きます。
ぎゅうひは、電子レンジを使うと失敗もなく柔らかくもちもちとした生地に仕上がります。

材料　8ヶ分
(ぎゅうひ生地)
白玉粉 ・・・50g
砂糖・・・50g
水・・・100cc
片栗粉・・・適宜

1.　耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。
2.　砂糖を加えて更に混ぜます。
3.　電子レンジ(500W)に軽くラップして1分間かけ、取り出してヘラで混ぜます。
4.　再び電子レンジに1分かけ、2～3回取り出しては、かき混ぜます。コシと粘りのある状態にします。
5.　バットにたっぷりと片栗粉を敷いて、ぎゅうひをあけます。
6.　片栗粉を手粉にし、8等分して薄く伸ばします。中身をのせて生地を伸ばすようにして包みます。

(中身)
・いちご　1ヶ　　白餡　20g(白餡は、電子レンジで水分をとばすとまとまりやすいです。)
・さつま芋　　ふかし芋にして、裏ごしをしまして、水分をとばします
・干し柿　　裏ごして白餡と合わせます
・抹茶アイスクリーム　ラップに適量包み冷凍庫で凍らせます。ぎゅうひで包み再び凍らせ、抹茶粉を振ります。

ぎゅうひ一つで、お好みの具材で楽しまれて下さい。
インフルエンザが流行していますが、体調に気を付けてお過ごし下さい。
もうすぐサンタがやって来ますね・・・☆

(キッチン菅原三枝子)