かつお

こんにちは。
日射しが強くなってまいりました。
ゴールデンウィークは  いかがお過ごしでしたか?

本日は  かつおをご紹介させて頂きます。
かつおの旬は5月以降で、春から初夏にかけてのかつおは初鰹、秋のかつおは戻り鰹と呼ばれています。
かつおには 良質なたんぱく質が 豊富で ビタミンAやB群、ビタミンD、Eなども バランスよく含まれています。
写真はかつおの和風カルパッチョです。

かつおは 表面をさっと焼き、氷水に とります。
冷めたら 一センチ幅くらいに 厚めに 切り分けます。
薄切りにして  水にさらした新玉ねぎと 千切りにしたきゅうりを あわせておきます。
みょうが、白髪ねぎ、すりおろしたにんにく、生姜など、お好みの薬味を  添えます。
カルパッチョソースや ポン酢で  さっぱりと 頂きます!
夕食の一品に是非どうぞ。
それでは又…。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キッチン 調理師  猪坂由美