みちおかごはん「いちご」

まだまだ寒い日が続きますが皆さん体調はいかがでしょうか。寒さ対策と風邪対策をして冬を乗り越えましょう。

さて、今回はいちごをご紹介します。
いちごはビタミンCが豊富で中ぐらいのサイズを5~6粒食べれば1日の所要量を満たしてくれます。風邪をひきやすい今の時期にとっても適した果物です。

写真は左からあまおう、さがほのか、さちのかです。
あまおうは「赤い、丸い、大きい、うまい」の頭文字からつけられています。糖度高く適度な酸味とのバランスがよくとれたのが特徴です。
さがほのかは酸味が少なく甘味の強いいちごで、果実は比較的大きめで香りがよく中の果肉か白いのが特徴てす。
さちのかはサイズが10~20gほどで、糖度高く香りが良く日持ちの良いのが特徴です。

甘くて美味しいいたご使用したイチゴ大福を紹介します。

〈材料〉

おもち 3個

いちご 6個

あんこ 20g×6個

〈作り方〉
①耐熱容器におもちとひたひたのお水を入れ、ラップをかけて600wのレンジに3分かけます。
②おもちがやわらかくなったらお水を捨て砂糖小さじ2杯を加えよく練ります。
③よく練ったら広げた片栗粉の上に乗せ少し冷めたら6等分する。
④いちごはヘタを取っておく。あんこで一つずつ包んでおく
⑤あんこで包んだいちごを6等分したおもちで包んでたできあがり。

いちごをつぶしておもちの中に入れると綺麗なピンク色の生地もできます。

お正月などで残ったおもちでいちごを使った大福を是非お家でも試してみてはいかがでしょうか。

(キッチン キャップ 田邉富貴子)