鯵の香草焼き サラダ仕立て

5月も終わりに近づき、日中は暑いくらいです。梅雨も近づいているようですね。

今回は『鯵の香草焼き サラダ仕立て』をご紹介いたします。
マッシュルーム、ジャガイモ、トマトなど野菜のソースの上に、カリッと焼いた鯵をのせ、さらにレモンのきいたベビーリーフで野菜もたっぷり摂れる一品です。

鯵には、ビタミンA・B・E、カルシウム、タウリンなどがバランスよく含まれ、健康維持や美肌に効果的な魚と言われています。
鯵の脂質には必須脂肪酸であるDHA、EPAを豊富に含みます。
また、他の魚に比べカリウムが多いので、高血圧症を防ぐ効果もあると言われています。

ゼイゴを丁寧にとって、塩こしょうと、軽く小麦粉をふってカリッと焼くことがポイントです。
さっぱりお魚料理、ぜひお試しください!

(キッチンチーフ 栄養士 近藤佳子)