キャロットスープ

メニューの中でスープがないと何か物足りない、ディナーが締まらない、なくてはならない存在です。

そんなスープの人気メニューがキャロットポテトスープです。 こちらは、にんじんとじゃが芋をコンソメスープで軟らかくなるまで煮てミキサーにかけて裏ごします。裏ごした後、牛乳と生クリーム少々で味を調えます。

軟らかく煮ることで、にんじんとじゃが芋の甘味が増し、またにんじんの独特のにおいも消えます。色も鮮やかに仕上がります。

にんじん嫌いの方には特におススメです!! どうしてもにんじんは苦手と言う方には初めはにんじんの量を少なくしじゃが芋の量を多めにして作ってみてはいかがでしょうか?

また、このメニューは、離乳食にも応用できることから、お母様から高い人気があります。温かいスープでも冷たい冷性スープでもよいかと思います。一度お試しください。　　 (キッチン　栄養士　河内　典子)