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春の食卓

2011年02月22日キッチン

立春も過ぎ、暦の上では春がやってきました。
店頭でも春の訪れを感じさせる食材が豊富になって参りました。

今から旬のあさりには貧血に効果のあるビタミンB12が含まれています。
旨み成分タウリンも血液をサラサラにしてくれます。

写真はあさりの潮汁です。

又、味噌仕立てにしてあさつきを散らしたり、大根おろしをあわせてみぞれ汁でいただくのも格別です。
これから美味しくなるあさりを是非食卓へ。

( キッチン調理師猪坂由美)

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