蕾菜

春分、昼夜の長さがほぼ同じになるころ。
この時期を境に、寒さもやわらいできます。
自然に感謝して春を祝う日とされています。

今回は、春を告げる味“蕾菜”をご紹介いたします。

蕾菜はアブラナ科で、大型からし菜のわき芽を食す新顔野菜です。
博多蕾菜ともいわれています。
写真は、天ぷらにいたしました。
からっと揚がり、ほどよい辛みと甘みがバランスよく歯ごたえあります。
抹茶塩などでいただきますと、とても美味しいです。
また、サラダ、炒め物、温野菜などもオススメです。
年に1度巡って来ます、春野菜を大切にいただきましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (キッチン  菅原三枝子)