梅

今年も梅の季節がやって来ました。
さっそく、小梅の梅干しを2キロつけました。
その日のうちにすぐ梅酢があがってきました。今から出来上がりが楽しみです。

梅に含まれるクエン酸は疲労回復効果が期待できます。
また梅の殺菌力は、腐敗防止や、食中毒の予防にも役立ちます。よくお弁当には梅干しが入っていますよね。この効果を期待してです。

写真は去年の梅干しと、さっぱり冷奴です。
梅干しと、ミョウガの千切り、ちりめんを和えました。
食欲のないときでもさっぱり、簡単に食すことができます。
「梅は三毒を断つ」ということわざがあります。
これは、食べ物、血液、水の毒に対して効果があるという意味です。
ちなみに、6月6日は『梅の日』だそうです。梅醤油や梅シロップ…と、今年もまだまだ梅に夢中になりそうです。　　　　　　　　　　(キッチンチーフ 栄養士 近藤佳子)