みちおかごはん パプリカ

良いお天気が続いていますが、どうやら今夜から雨模様のようです。梅雨入りが近いですね。

先週末は、運動会というところも多かったのではないでしょうか。
体を動かすなどして、汗をかいたときは、たっぷり栄養補給したいですね。
今回は、ビタミンCが豊富な『パプリカ』をご紹介します。

赤、黄、オレンジなど、カラフルで大型の肉厚ピーマンです。青臭さや苦みがないので、緑ピーマンが苦手なお子さまも取り入れやすい食材ではないでしょうか。
写真は、パプリカ他夏野菜の彩りサラダ、ジュレドレッシング添え、赤パプリカアイス、ヨーグルトパプリカジュースです。
ジュースには、おなかの調子を整える、ヨーグルトを加えることで、手軽に栄養補給できます。
ヨーグルトパプリカジュース
材料 赤パプリカ 100ク゛ラム
しょうが ひとかけ
ヨーグルト 1カップ
ハチミツ 大さじ1
作り方
1 パプリカはへたと種を除いて薄切り、しょうがも薄切りする。
2 ミキサーに、1、ヨーグルト、ハチミツを入れ、なめらかになるまで攪拌する。

梅雨入り間近のこの時期、雑菌が繁殖しやすいので、食中毒に注意が必要です。
こまめな手洗い、器具等よく洗剤で洗い、熱湯をかけるなどで殺菌を心がけましょう。

キッチン 宮島敦子