2008年お正月

新年あけましておめでとうございます。
みなさま、お正月はどのようにお過ごしだったのでしょうか?

当院では、元旦の朝食におせち料理の特別メニューをお出ししました。ホールにて患者様、院長、スタッフで新年のご挨拶をし、みんなで乾杯!をして、新年を迎えました。

みな様も食べられたかと思いますが、おせち料理についてお話いたします。
おせちは、五穀豊穣を願い家族の安全と健康、子孫繁栄の祈りを込めて縁起のよい食材の名にことよせ、海の幸、山の幸を豊かに盛り込んだものです。

次に、お正月には欠かせないお雑煮のお話をいたします。地方によって味付けや具材やお餅の形が違います。 味付けは、しょうゆ味雑煮、味噌味雑煮、小豆雑煮があり、お餅は、東日本は角餅、西日本は丸餅と分かれています。具材には土地土地のお国自慢の産物が入ることが多いといわれています。　東は鮭が入り、西はブリが入るお雑煮が多いで すよね。このように地方によってお雑煮の味も様々です。

でも最近では、核家族化や転勤などの事情から故郷のお雑煮が混乱気味といわれているようです。

今年もみなさんにあっ!と喜んでいただけるようなお食事をはりきってお出しします。 そして、今年も元気な赤ちゃんが産まれますように・・・ (キッチン　栄養士　田中聖奈)