にんじんスープ

こんにちは。
朝は、まだまだ寒い日が続きますが、さくらんぼの花も咲き、いよいよ春到来です。
春の陽気が待ち遠しいですね。

今回は、にんじんスープをご紹介致します。

材料はにんじん、玉ねぎと至ってシンプルです。
牛乳や生クリームを入れず、ヘルシーに仕上げています。ごはんやパン、パスタ等の献立にプラスして、春らしさを演出してみてはいかがでしょうか。

にんじんスープ
(材料)
にんじん 150グラム
玉ねぎ 50グラム

(作り方)
鍋にみじん切りした玉ねぎをバター10グラムでしんなりするまで炒め、薄切りしたにんじんを入れさらに10分ほど炒める。
ヒタヒタの水を加えコンソメ顆粒を入れて材料が柔らかくなるまで弱火で煮たら、フードプロセッサーでピューレ状にしてうらごす。
塩、こしょうで味を整える。

キッチン 宮島 敦子