みちおかごはん 「たまねぎ」

新緑のさわやかな季節となりました。皆様、いかがお過ごしでしょうか?
各地域での体育大会も好天に恵まれ、お子さまたちの成長を ご覧になられたことと思います。一生懸命な姿に胸が熱くなります。
さて、今回は、作り置きできる「甘酢タマネギ」をご紹介致します。

酢100㏄、砂糖大さじ5、塩小さじ1、タマネギを薄くスライスしたもの600グラムをあわせて、瓶などにいれ、漬け込みます。
しんなりして、なじんできたら OKです。

「豚肉の炒めもの」
1、豚肉は炒めて軽く塩をします。色が変わってきたら、一旦取り出します。
2、同じフライパンに甘酢タマネギを適量いれ、透き通るまでいためます。豚肉を戻し、砂糖、醤油、みりんで甘辛く味をつけます。ささっとできて、お弁当のおかずにもなります。

タマネギに含まれているアリシンは体内で、ビタミンB1の吸収率を高め、血中の糖質の代謝を促します。
酢に含まれる酢酸は 血圧を下げ、体内の疲労物質である乳酸を分解し、さらにダイエット効果も期待できるようです。
いつもの食事に使ってみては いかがでしょう。
それでは、又…。
キッチン調理師猪坂由美