栗

秋の夜長、虫の音が心地好い季節となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか?

秋と言えば、食欲の秋、実りの秋ですね。
今回は今が旬の栗を使った料理をご紹介致します。

写真は栗と鶏肉ときのこを炒めた、秋ならではの炒め物です。
栗の甘味がアクセントになりお弁当のおかずにもピッタリです。

栗は炭水化物を多く含み、効率よくエネルギーになります。
疲労回復効果のあるビタミンB1、粘膜や肌を正常に保つビタミンB2、さつまいもよりも多い食物繊維を含んでおります。
高カロリーなので、特にお子様に的した食材です。
栗の保存法としては、栗の皮をむき袋に入れて冷凍保存をしておくと、皮をむく手間もはぶけて、お料理に使いやすくなります。

皆様も栗を使って、お料理やデザートなどを作って食欲の秋を楽しんでみてはいかがでしょうか?

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(キッチン 栄養士 山下真輝)