かぼちゃ

こんにちは。
朝晩ぐっと冷え込み、秋らしい気候になりました。それでも日中は、汗ばむ陽気で寒暖の差が激しくなっています。
体調には充分お気をつけください。
今回は、たっぷりのビタミンCで風邪の予防にもなるかぼちゃをご紹介致します。

かぼちゃは、水分が多く、ねっとりした食感の「日本かぼちゃ」ホクッとした食感で甘味の強い「西洋かぼちゃ」細長いものや、小型のものが多い「ペポかぼちゃ」などがあります。

写真は、ピザ用チーズにスライスしたかぼちゃをのせてフライパンでこんがり焼いたチーズ焼きと、一口大に切ったかぼちゃを牛乳と少量の砂糖、塩を加えて煮たミルク煮です。

多めに購入したときは、加熱してマッシュしてから、冷凍しておくと、コロッケやスープに使えて便利です。
(キッチン 宮島 敦子)