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スペイン風オムレツ

2009年08月20日キッチン

今年のお盆はすっきりしないお天気が続き残念でしたね。
夏バテはされていませんか?
冷たいものばかりとりすぎないように注意して、しっかり食事をとってください。
特に1日のエネルギー源となる朝食は大切です。

写真は簡単で栄養満点の卵料理、朝食でお出ししている『スペイン風オムレツ』です。

中は挽き肉・人参・玉葱・ピーマン・ジャガイモなどで具だくさんです。
卵は牛乳とならんで完全食品と呼ばれるほど、人間の体に必要な栄養素をまんべんなく含んでいます。
鶏卵1個でM～Lサイズで80～90キロカロリーですが、ダイエット中の人は小さいサイズの卵を選ぶことで約20キロカロリーをカットできます。
良質のたんぱく質、ビタミン、ミネラルも豊富です。
しかし食物繊維が不足しますので、卵料理には食物繊維の多い野菜のサラダと組み合わせることをおすすめします。

(キッチンチーフ栄養士近藤佳子)