恵方巻き

早いもので、今年もあっという間に1カ月か経ちました。
インフルエンザなど風邪をひかれないよう予防をしっかりされてください。

さて、2月3日は節分です。
今年も当院では夕食に恵方巻きをお出ししました。
節分はもともと季節の変わりを表す言葉で、立春、立夏、立秋、立冬の前日のことを呼び表していました。また、立春は一年の始まりを意味していることから、立春の前日にあたる節分が一番大事にされるようになったと言われています。
恵方巻きはその年の神様のいる方角を向いて、願いを込めて無言で丸ごと一本かぶりつくと良いとされています。
今年は南南東でした。

今回お出しした恵方巻きの具はマグロやカニなどを巻いた海鮮巻きにしました。
また、人参をすりおろして炊いた人参ご飯の酢飯で花型の太巻きを作りました。
花型の太巻きなど簡単に作ることが出来るのでぜひ一度お試しください。

　　　　　　　　　　　　　(キッチン　栄養士　キャップ　田邉富貴子)