みちおかごはん「アジのお好み焼き風」

今年も当院の風物詩、玄関とディナーホールに七夕の飾り付けをスタッフで行いました。

来院された際には七夕の雰囲気を味わってみて下さい。
さて、最近、魚が苦手といわれる方が多いと耳にしました。そこで、魚が苦手な方でもきっと食べることができると願って「アジのお好み焼き風」をご紹介します。

「アジのお好み焼き風」
(材料)
アジ (三枚におろしたもの)3尾
キャベツ 150g
長ネギ 2分の1本
すりおろし生姜 10g
塩 小さじ2分の1
小麦粉 大さじ2
卵 1個

(作り方)
①アジの大きめの骨はあらかじめ取っておく。キャベツは千切り、長ネギはみじん切りにする。
②アジ、すりおろし生姜をミキサーにかけ、すり身を作る。ミキサーがない場合は包丁で粘りが出るまで叩く。
③アジのすり身にキャベツ、長ネギ、小麦粉、卵、塩を入れよく混ぜる。
④③をフライパンで好みの大きさで焼く。
⑤焼きあがったらお好み焼きソースやおろしポン酢などを載せて出来上がり。

魚の骨が気になる部分はミキサーや包丁で細かく叩くことで気にせず食べられます。また、魚の臭いや味が苦手な方は生姜やソースなどで工夫できます。
具材もキャベツをレタスに変えたり、紅生姜を入れたり、トッピングでチーズを加えたりと色々なアレンジができるので是非、試してみて下さい。
(キッチン キャップ 田邉富貴子)