「はじめまして。」

皆さんはじめまして、4月からキッチンで勤務させて頂いております、増田百里枝と申します。
小さいころからお菓子を作ることが好きで、高校では調理部に所属し、食を科学的に勉強してみたいと思い大学も食関係の大学に進学しました。
大学では栄養素が体や心に与える影響や、ライフスタイルに合わせた食事など色々なことを学びました。
1番好きだった授業は日本料理の料理長さんを招いての調理実習でした。
家庭料理で作る和食とは違い細かな作業や盛り付けなど難しかったですがとても楽しかったです。
みちおかレディースクリニックで働かせて頂いて毎日がものすごい早さで過ぎていき、本当に充実しています。
今の私にはついていくのに必死ですが、院長先生をはじめ、マネージャー、助産師さん、看護師さん、受付さん、アメニティさん、そしてキッチンの上司の方々にいつも声をかけて頂きとても感謝しています。
ここで働かせていただけて本当に幸せです。

さて、この夏は暑かったですね。
紫外線も強く肌や髪の毛にもダメージが出始めるのがこの季節です。
食事の中で肌に良いとされるビタミンを補給して美肌を取り戻しましょう。

今回ご紹介いたしますのは常夏の国ハワイの朝食で、日本の女性の中でブームが起きています「アサイーボウル」をメインにアセロラゼリーとフルーツで美肌プレートをつくりました。

アサイーとはベリー系にとらえがちですが、ヤシ科の植物で、抗酸化作用のあるポリフェノール、貧血予防の鉄、お通じがよくなる食物繊維、肌の老化を防ぐカルシウムなど栄養満点な果物です。

今回のアサイーボウルはアサイーのピュレにりんごジュースとバナナをミキサーにかけ、シリアルとフルーツを盛り付けはちみつをかけて仕上げました。
アセロラはビタミンCが豊富で抗酸化作用が強く肌代謝を高めて美肌に導いてくれます。
紫外線だけでなくストレスでも消費されやすいビタミンなので積極的に摂りたいですね。
ゼリーにすることでゼラチンのたんぱく質とアセロラのビタミンCが相乗効果を起こし肌代謝が活発になります。

ビタミンは肌に良いだけでなく、朝取ることでその日のエネルギーを効率よく全身に運んでくれるため、一日を元気に過ごすことができます。
皆さんもぜひ試してみてください。

これからますます努力を重ね、笑顔のこぼれるおいしいお食事をお出しできるよう頑張ります。よろしくお願い致します。

(キッチン　管理栄養士　増田　百里枝)