祝!ロイヤルフィフスター　NO5

当院で5回目のご出産の「ロイヤルフィフスター」さんのお祝いを入院患者様、スタッフと一緒にドンペリでお祝いしました。
ディナーにはロイヤルフィフスターの「西田様」のために特別メニューをご用意させていただきました。

前菜には一口香草ステーキのピンチョス、あずきとかぼちゃの春巻きはカリッとした食感に仕上げました。
スパイスの効いたシュリンプ、グラスにはさつまいもとヨーグルトの2層ムースで甘さと酸味の絶妙なバランスを楽しんでいただきました。

角切りじゃがいもをカリッとソテーし、マシュルームのソースを添えました。

メイン料理はきのこを使用したスペシャルミートローフです。
きのこの香りと旨みを楽しめる一品になっております。

お魚料理は鮭と舞茸のエスカベッシュでレモンをベースに爽やかに仕上げました。
サラダはすりおろしりんごのドレッシングでさっぱりと召し上がっていただきました。

れんこんとエビのはさみ焼きはカボスを絞って香りを楽しんでいただきました。
スープはかぶの使用し、手作りのミニパンをお出ししました。

ケーキはコンポートした紅玉をサンドし、生クリームを使用せずヨーグルトクリームで仕上げました。上にはアルプス乙姫を可愛らしく飾りました。

ディナーは和やかに楽しんでいただけました。
当院を5回も選んでいただきとても嬉しく思います。
入院中のお食事を楽しんでいただけるよう頑張っていきたいと思います。

キッチン　栄養士キャップ　田邉富貴子