みちおかごはん「夏バテ解消!　豚肉料理①」

お盆を過ぎても猛暑日が続きます。
暑い日にはついつい喉越しの良い物や冷たいものに手が伸びてしまいますね。
食欲も低下し夏バテしやすくなります。

そこで今回は夏バテを解消してくれる豚肉料理をご紹介します。

豚肉にはビタミンB1が多く含まれ、別名「疲労回復のビタミン」とも呼ばれています。ビタミンB1は糖質の代謝を促してくれるので体内での糖質をエネルギーに変え体を元気にしてくれます。

また、食欲を増進させるために香味野菜やスパイスを使い香りや味付けに変化をつけましょう。

レンジで簡単蒸し豚

材料

豚バラブロック・・・200g
酒・・・大さじ3
塩・・・小さじ4分の1
生姜・・・2枚

ごま油・・・大さじ2
鶏がらスープの素・・・小さじ1
白ネギみじん切り・・・20g

作り方

1. 豚肉は表面をフォークでさし袋にいれ、酒、塩、生姜を加えて30分ほど冷蔵庫に入れておく。
2. 耐熱ボウルに豚肉と漬け汁を入れ、軽くラップをする。600wのレンジで4分加熱する。取り出して裏返し、再度、火が通るまでレンジで3分加熱する。ラップをしたまま冷ます。
3. 白ネギ、ごま油、鶏がらスープの素をしっかり混ぜ合わせタレを作る。
4. 豚肉は冷めたら5mmの厚さに切りお皿に並べ、タレをかけて出来上がり。

豚肉のスパイシー炒め

材料

豚ロース・・・150g
にんにくみじん切り・・・2g
生姜すりおろし・・・2g
クミン・・・小さじ2
カレー粉・・・小さじ1
塩・コショウ・・・適量
ナツメグ・・・お好み

作り方

1. 豚肉は一口大に切り、お酒を振っておく。
2. 袋に豚肉と全ての材料を加え揉み込み、10分ほどおく。
3. フライパンに油を熱し豚肉を焼く。焦げやすいので注意する。火が通れば出来上がり。

どちらも食欲をそそる味付け・香りになっているのでぜひ試してみてください。

キッチン　キャップ　田邉富貴子