みちおかごはん「すりおろしトマトのそうめんダレ」

こんにちは。
酷暑の昨今、いかがお過ごしでしょうか?
こう暑い日が続くと食欲がなくなってしまいますよね。

そんな時に体を内側から冷やしてくれる、冷凍トマトを使ったレシピをご紹介します!

トマトには夏の紫外線ダメージを受けた肌におすすめのリコピン、疲労回復のクエン酸、風邪予防に効くビタミン類を多く含みます。

また、トマトを冷凍することによって細胞が壊れやすくなり、旨み成分のグルタミン酸が出やすくなり、より一層料理が美味しく感じられます。

すりおろしトマトのそうめんダレ

材料

そうめん ・・・3〜4束
トマト(冷凍)  ・・・ 大1個
きゅうり ・・・ 1/4本
濃口しょうゆ ・・・大1と1/2
おろし生姜  ・・・小1と1/2

作り方

1. そうめんは茹でて流水で洗い、水気を切っておく。
2. 冷凍しておいたトマトはサッと洗って皮ごとすりおろす。
3. きゅうりは薄い輪切りにして、塩少々で塩もみし、水気を絞る。
4. ボウルにすりおろしたトマトと調味料を合わせて混ぜ、塩もみしたきゅうりを加えてさらに混ぜる。
5. 皿にそうめんを盛り付け、混ぜ合わせたタレを添える。

しっかり食事をとって、この夏を元気に乗り切りましょう!

キッチン　百雲