みちおかごはん「タンドリーチキン(鶏むね肉①)」

師走の冬日和、洗濯に掃除と頑張り午後よりホット一息がながーくなった休日でした。

さて、今回は鶏むね肉を使ったお料理を2週に渡り紹介させていただきます。

鶏むね肉は、低カロリー、高タンパクでお手頃な価格でビタミンB群や疲労回復成分の栄養素がたっぷり含まれた食材です。
漬け込んで焼くだけで、柔らかくてジューシーに仕上ります

タンドリーチキン

材料

鶏むね肉・・・1枚(400g)
オリーブオイル・・・大さじ1

漬けダレ
プレーンヨーグルト・・・大さじ4
ケチャップ・・・大さじ1.5
カレー粉・・・大さじ1
クミンパウダー・・・小さじ半分
塩・・・少々
にんにく・・・すりおろし少々
しょうが・・・すりおろし少々

付け合せ野菜・・・お好みで適量

作り方

1. むね肉は厚い部分を包丁で開いて厚さを均等にします。
2. 適当な大きさに切って漬けても大丈夫です。
3. ボウルに漬けダレを合わせておきます。
4. 保存袋にむね肉と漬けダレを入れ、よく揉み込みます。
5. 冷蔵庫に入れて3時間ほどなじませます。
6. フライパンにオリーブオイルを熱し、むね肉の皮目を下にしてこんがり焼き色がつくまで中火で焼きます。
7. 裏返して蓋をして、弱火でじっくり火を通します。
8. 焼き上がりましたら、お好みのサイズにカットしてお皿に野菜と盛り付けてでき上がりです。
9. ケチャップやカレー粉は、お好みで調整されてスパイシーな味に仕上げてみて下さいね。

クリスマスも近いので是非お試しください。寒くなります、風邪などに気を付けて、温かくしてお過ごし下さい。

キッチン　菅原三枝子