みちおかごはん「米粉のあったかメニュー2」

寒くなると共に風邪やインフルエンザなどの流行も身近で聞くようになりました。
薬の不足などのニュースも目に止まります。日頃から体調管理を心がけようと改めて感じます。

さて、今回は先週に引き続き、米粉を使ったあったかレシピをご紹介いたします。

米粉の長芋グラタン

材料　4人分

しめじ　60g
蓮根　100g
ほうれん草　1束
(ホワイトソース)
マーガリン　25g
米粉　25g
豆乳　250cc
長芋　80g
味噌　30g

作り方

1. しめじは石付きを落とし、ほぐす。蓮根は皮をむき、薄くスライスし、ほうれん草はよく洗い3cm長さに切る。全てフライパンで炒める。
2. ホワイトソースをつくる。　小鍋に、マーガリンを入れ火にかける。溶けたら米粉を加え、木べらで混ぜる。粉っぽさがなくなれば豆乳を3回ほどに分け加える。ダマにならないよう混ぜ、とろみをつける。
3. 2.に、すりおろした長芋、味噌を加え、よく混ぜる。
4. グラタン皿に炒めた野菜を入れ、ホワイトソースを上からかける。
5. 200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。

具材をご飯に変えると、ドリアとしても美味しく作れます。
豆乳と米粉で、濃厚なホワイトソースができますのでヘルシーです。
是非お試しください。

キッチン　栄養士　森本美空