みちおかごはん「カボス」

気がつけばもう11月ですね。あっという間に1年が終わってしまうような気がします。
空気も乾燥しているので風邪はひかないように気をつけましょう。

さて、今回はカボスを使ったデザートをご紹介致します。

カボスの香りにはピネン・リモネンという香気成分が含まれており心を落ち着かせリラックスさせてくれます。

そしてカボスにはレモンの2倍ものクエン酸が含まれており、疲労回復に効果があります。

カボスのパウンドケーキ

材料

カボス・・・1個
米粉・・・100g
はちみつ・・・20g
砂糖・・・40g
無塩バター60g
卵・・・2個
ベーキングパウダー・・・4g
アーモンドプードル・・・20g
お好みでアイシング

作り方

1. オーブンを170°に予熱しておく。
2. 無塩バターを常温に戻しておく。
3. カボスの皮をすりおろした後、カボスの汁を絞る。
4. ボウルに無塩バター、砂糖、ハチミツを入れよく混ぜ合わせる。
5. 混ぜ合わせたバターに溶いた卵を2回に分けて入れ、よく混ぜる。
6. 米粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを入れ混ぜる。
7. 最後にすりおろしたカボスの皮と果汁を入れて混ぜる。
8. パウンドケーキの型に流し入れ、170°に予熱しておいたオーブンに入れ35〜40分焼き、竹串で刺して生地が付いてこなければ完成。

米粉で作ることによってもちもちした食感に仕上がります!かぼすは今が旬ですのでぜひお家でも作られてみてください。

キッチン　調理師林